14/12/2017

Tomates rellenos de anchoa y aceitunas Espinaler

INGREDIENTES


· 2 -3 tomates

· 8 filetes de Anchoa al natural Espinaler
· 10 de Aceitunas rellenas Espinaler
· Cucharadas de paté de aceitunas negras Espinaler
· 100 gr. de queso feta
· Aceite de oliva virgen extra
· Hojas de menta

PREPARACIÓN


Para el relleno, troceamos las anchoas y las aceitunas y  el queso feta a dados.
Añadimos dos cucharadas de paté de aceitunas y aceite de oliva y mezclamos todo. Seguidamente agregamos un par de hojas de menta y mezclamos.
Lavamos los tomates y cortamos un casquete en la parte superior. Los vaciamos de semillas y pulpa con la ayuda de una cucharilla.
Los rellenamos con la mezcla preparada y colocamos el casquete que se había cortado, a modo de tapa.

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¡Buen provecho!