El maridaje ideal: tapas y vermut Espinaler
Os traemos una publicación dedicada a los maridajes. Sí, para esas ocasiones especiales en casa, con la familia o amigos en las que apetece preparar un buen vermut. ¡Os aseguramos un festín para el paladar! En esta recomendación nos centramos en qué conservas de pescado y marisco maridan especialmente bien con el vermut Espinaler, ya sea el blanco o el negro. ¿Empezamos la ruta gastronómica?
VERMUT NEGRO:
El vermut negro (o rojo) Espinaler se elabora a partir de una receta única basada en vino blanco de alta calidad. 
En este proceso, la materia primera pasa por una delicada y elegante maceración con hierbas aromáticas como la artemisia vulgaris, el díctamo de Creta y la Kina. Es esta combinación la que consigue darle un buqué único. El resultado es un vermut rojo rubí con tonalidades teja, dulce, brillante y con un aroma intenso y fresco a orégano, menta y caramelo.
Las conservas de pescado y marisco ideales para maridar con el vermut negro Espinaler son las que llevan escabeche, salsas o son muy salinas. Os indicamos las más recomendables:
- Anchoas al natural o en aceite
- Boquerones en vinagre
- Bonito del Norte en escabeche
- Chipirón en tinta
- Mejillones en escabeche
- Pulpo en salsa gallega
- Sardinas en escabeche o en tomate
- Zamburiñas en salsa gallega
VERMUT BLANCO:
El vermut blanco Espinaler es elaborado con una receta única a base de vino blanco seco de alta calidad. La cuidadosa selección de hierbas aromáticas, de entre las que destacan la artemisia vulgaris, el Díctamo de Creta y la Kina, le aporta un buqué único. Es de un color amarillo pálido con matices de esmeralda, brillante y con aroma y sabor intensos y frescos, con notas de azafrán, menta y vainilla.
Las conservas Espinaler que maridan especialmente son las más naturales y suaves, aquellas que van envasadas con su propio jugo y/o sin salsas añadidas.
- Almejas (blancas, extra…) al natural
- Berberechos al natural
- Langostillos
- Caracoles de mar
- Navajas de la Isla de Sálvora
- Sardinas o Sardinillas en aceite
- Ventresca de bonito en aceite
- Aceitunas rellenas
- Almendra marcona con trufa
Fotos: Espinaler
