15/02/2016

Novedad: Cava Brut Reserva Espinaler

Espinaler presenta el cava brut reserva de marca propia, elaborado con el coupage tradicional de Macabeo, Xarelo y Parellada, vinificados cada uno por separado. Este cava permanece un mínimo de 18 meses de crianza y se clarifica en pupitres de forma manual.

La selección de los racimos sanos y óptimos para la elaboración del cava Espinaler se hace a través de la vendimia manual, un proceso delicado y minucioso. Posteriormente, la segunda fermentación se hace bajando a la cava, que mantiene la temperatura de 14ºC.

En vista es brillante, de color amarillo pálido, y presenta una burbuja pequeña y remarcable. En nariz aporta un aroma elegante y en perfecto equilibrio con las notas afrutadas. En boca es estructurado, fino y muy suave, donde se aprecian toques a fruta blanca, unos agradables matices a brioche fresco y un carbónico bien integrado con una acidez equilibrada.

Se recomienda degustarlo a una temperatura de 8ºC aproximadamente.

Foto: Espinaler