17/07/2018

Las navajas Espinaler Premium, en profundidad

Las navajas Espinaler Premium, procedentes de la Isla de Sálvora (Galicia) conforman una de las seis especies más representativas de la pesca artesanal del Parque Nacional de las Islas Atlánticas.


Auténticas joyas del mar en lata

Las navajas ~Premium~ ESPINALER se pescan en el mejor momento, en las aguas más puras de la isla de Sálvora (Galicia).

  • Las navajas de la Isla de Sálvora pertenecen a un entorno natural protegido, y por eso, su pesca artesanal se cataloga como pesca del día y de gran calidad.
  • La recolecta de cada navaja se hace manualmente, a través de las ‘técnicas de buceo’. Los buzos profesionales -sin uso de aire artificial- extraen las navajas una a una desde la arena.
  • Una delicada pesca que repercute en un impacto mínimo en el lecho marino.
  • Las navajas se limpian cuidadosamente y se cocinan con agua tibia y sal. Finalmente, se empacan a mano dentro de la lata según su tamaño.
  • El aceite que aparece al abrir la lata es sinónimo de calidad y de que el marisqueo se ha hecho en el momento óptimo. Desde Espinaler recomendamos saborear este caldo.

La Isla de Sálvora es una isla gallega, situada en la boca de la ría de Arousa. Juntamente con los islotes de Vionta, Herbosa y Noro y las islas Sagres, forma el archipiélago de Sálvora, integrado desde el 2002 en el Parque Nacional de las Islas Atlánticas.

En esta zona natural protegida tradicionalmente se ha desarrollado una importante actividad pesquera artesanal.

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