24/03/2017

Habitas baby con jamón y huevos de codorniz

¿Buscas una receta muy sencilla, saludable y deliciosa? Toma nota, ¡porque en menos de 15 minutos la estarás degustando!

Las habitas baby Espinaler son pequeñas, tiernas y de excelente calidad. Es un alimento muy nutritivo que tiene un alto valor en proteínas y es rico en minerales como el magnanesio, el hierro y el calcio.

La combinación de las habitas, junto con los pétalos de panceta y el huevo de codorniz resulta una opción súper completa, llena de nutrientes y saludable.

 

Ingredientes:

– 200g de habitas baby fritas de Espinaler

– 60g de pétalos de panceta

– 4 huevos de codorniz

– 2 chalotas*

– Pimienta negra recién molida

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal

*Las chalotas son muy aromáticas y ofrecen un sabor suave, dulce y delicado que se encuentra entre la cebolla y el ajo. 

 

Preparación:

En una olla pequeña con agua y un poquito de sal ponemos los huevos de codorniz a cocer. Dejamos que hiervan durante 5 minutos y los retiramos, dejamos que enfríen y los pelamos. Los reservamos a un lado.

En una sartén caliente le añadimos un poco de aceite de oliva. Sofreímos las chalotas cortadas en trocitos muy pequeños y cuando empiecen dorarse añadimos los pétalos de panceta troceados. Lo rehogamos conjuntamente hasta que estén bien tostados y crujientes.

A continuación, incorporamos las habitas Espinaler, las escurrimos y las añadimos al sofrito, las salteamos durante un par de minutos más y paramos el fuego.

Por último, emplataremos las habitas y sobre éstas ponemos los huevos de codorniz cortados por la mitad. Salpimentamos por encima. Y… ¡A disfrutar de este manjar tan delicioso y nutritivo.

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Receta de: Dulce Muffin