19/01/2017

Empanada de berberechos

Originaria de Galicia, esta elaboración tradicional se ha convertido en un reclamo de los mejores aperitivos y comidas familiares. Presentamos nuestra versión con uno de los productos más destacados de la marca: los berberechos. ¡Esta receta encantará a todos!

El berberecho es un molusco bivalvo que destaca por su alto contenido en proteínas. Su consumo deviene particularmente importante si se es deportista o se practica actividad física regularmente, ya que ayuda a mantener el equilibrio en el organismo. Es uno de los productos estrella de Espinaler por su calidad y sabor. Este marisco es rico en minerales, como el fósforo, el calcio, el hierro y el magnesio. Su alto contenido en vitaminas del grupo B lo convierte en un alimento que favorece una mejor absorción de los nutrientes energéticos (carbohidratos).

Empanada de berberechos

 

Ingredientes para 4 personas:

1 masa de hojaldre de  300-350gr.

2 cebollas

1 diente de ajo

3 pimientos de piquillo

2 latas de berberechos Espinaler

1 huevo

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación: 

En una  sartén con un poco de aceite poner la cebolla cortada en tiras finas, salar y cocinar durante unos 10-12 minutos  a fuego suave hasta que quede blanda.

Añadir el ajo picado, rehogar y verter los pimientos del piquillo troceados menudos.

Salpimentar al gusto y retirar del fuego.

Extender la masa de hojaldre, pinchar toda la superficie con un tenedor y partirla en dos.

Sobre una de esas partes, sin llegar a los bordes, extender el contenido de la sartén escurrido de su aceite, encima poner repartidos los berberechos bien escurridos.

Pintar los bordes de la masa con agua, colocar la otra mitad de hojaldre cubriendo todo el relleno y con un tenedor presionar todo el perímetro para sellar bien la masa.

En el centro de la empanada hacer un orificio para que salva el vapor de la cocción, adornar con tiras de hojaldre si se desea, pintar toda la superficie con huevo batido y cocer en horno precalentado a unos 200º durante unos 25-30 minutos, cuidando de que no se tueste demasiado.

4- Empanada de berberechos (2)

NOTA: Colocar la bandeja de horno en la mitad de este y encendido arriba  y abajo, si el horno es con ventilador la temperatura que sea de 180 º.

** El tiempo de cocción es orientativo.

** Si se tuesta demasiado la superficie de la empanada, cubrir esta con papel de aluminio.

** Se puede hacer una empanada grande o bien de individuales, el proceso es el mismo, y el tiempo de horneado similar.

Fotos i recepta de: Dolorss