28/05/2018

Dia Mundial de la Nutrición

El 28 de mayo se celebra en todo el mundo el Día de la Nutrición, una iniciativa que cuenta con la colaboración de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) y de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). Este 2018, el Día Mundial de la Nutrición se centra en las legumbres, un grupo de alimentos que forma parte esencial de nuestra Dieta Mediterránea.

Las legumbres son muy recomendables para preparar comidas muy saludables. ¿Conoces nuestras legumbres?

A continuación destacamos algunas de sus propiedades y beneficios:

  • Las legumbres tienen proteínas de elevada calidad nutricional
  • El contenido proteico de las legumbres es el más elevado de todos los alimentos de origen vegetal.
  • Tienen un bajo contenido en grasas. En las alubias y lentejas el valor es de 1-2% y en los garbanzos no llega al 7%.
  • Las legumbres tienen un bajo aporte calórico y se recomiendan para dietas bajas en grasas saturadas.
  • Las legumbres son una buena fuente de minerales, como el calcio y hierro, pudiendo cubrir el 20% de las necesidades diarias.

Se recomienda un consumo de 3 raciones por semana, ya que:

  • Son una fuente rica en fibra alimentaria, proteínas y aminoácidos esenciales.
  • Su consumo regular proporciona importantes beneficios a nuestra salud cardiovascular y gastrointestinal.
  • Se adaptan a todo tipo de dietas, pudiéndose emplear en guisos, purés, ensaladas, guarniciones, aperitivos o postres.

Otro gran grupo de alimentos que cabe destacar en un día como hoy es el de las CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO:

Son una opción saludable a tener en cuenta en nuestra dieta semanal. El pescado que se enlata pasa por un proceso minucioso antes de ser enlatado. Así, se cocina, se esteriliza y se coloca en un envase igualmente esterilizado. Este envase se cierra de manera duradera y hermética.

Este modo de conservación representa varios beneficios para los productos enlatados, entre los que destacan: la no utilización de conservantesseguridad desde un punto de vista microbiológico, conservación de propiedades nutritivas, sin necesidad de refrigeración y larga duración sin alteración del producto.

Podemos encontrar varios de los nutrientes esenciales en sus distintas variantes:

  • Proteínas en atún, bonito o sardinas.
  • Ácidos grasos de origen marino en el atún, caballa, mejillones y sardinas en aceite.
  • Ácidos grasos poliinsaturados en el atún en aceite, los mejillones en escabeche, el atún fresco y las sardinas en aceite.
  • Los mejores valores de Omega-3EPA y DHA en el atún, boquerón y caballa.

El doctor. Javier Aranceta presidente del Comité Científico de la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria), asegura que “son productos seguros que juegan un papel importante desde un punto de vista nutricional y de comodidad en la dieta saludable de todos los grupos de población. Es una forma fácil y rápida de introducir el pescado en el día a día. Recuerda además que “la conserva en lata es un producto alimentario fresco”.

Fuentes: