21/11/2015

Degustación de los ibéricos de Señorío de Montanera en el Espinaler

La Nave Espinaler de Vilassar de Mar acogerá este domingo 22 de noviembre la degustación de productos ibéricos de Señorío de Montanera, el principal productor de jamón de bellota 100% ibérico, Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura. Toda la gama se elabora siguiendo un laborioso proceso artesanal que permite conseguir sus sabor, aroma y bouquet característicos. Una delicia, apta para los paladares más exigentes, que se podrá degustar este domingo de 12:00 a 15:00h.

El jamón de bellota 100% Ibérico se considera un producto único por las cualidades que presenta: un corte rojo intenso, casi transparente; y desprende excelentes y sabrosos aromas, con ligeros toques dulces. Se elabora con las patas traseras de cerdos de bellota 100% ibéricos, criados de manera natural y tradicional en la Dehesa de Extremadura. Destaca por su jugosidad y, al mismo tiempo, por su sabor intenso y exquisito.

Del lomo embutido procedente de cerdos de bellota 100% ibéricos se prepara el lomo de bellota, a través de una elaboración artesanal, propia de la filosofía de Señorío de Montanera. El producto final es de un color rojo intenso y no presenta grasa externa, pero si una jugosidad única. Aporta ligeros toques a pimienta.

El lomo doblado es el resultado de una fabricación artesanal, exempta de pimienta, que se basa en una receta tradicional de la zona de Extremadura. Una vez se elabora la pieza, se dobla por la mitad y se recubre de manteca de forma ligera. A continuación, pasa por un proceso de curación de 6 meses de duración y se envasa al vacío en el punto óptimo, para que mantenga intactas sus propiedades: un aroma suave y persistente y un color rojo púrpura.

El chorizo de Señorío de Montanera se elabora con magros de cerdo de bellota 100% ibérico, que se pica y adoba previamente en tripa natural. El proceso de curación incide en que el corte final destaque per su elevada jugosidad y una extraordinaria palatabilidad, a la vez que por los toques de pimienta y, más ligeramente, también de ajo. El sabor y el aroma son indiscutiblemente intensos

Y más…

– ¿Qué?: Degustación de productos ibéricos de Señorío de Montanera

– ¿Cuándo? Domingo 22 de noviembre de 12:00h a 15:00h

– ¿Dónde? Nave Espinaler de Vilassar de Mar, Av. del Progrés, 47. Pol.Ind. Els Garrofers

Fotos: www.senorio.es