16/02/2017

Conoce los beneficios de las navajas

¿Conoces bien las navajas?⚓️ Son sabrosas, ¡pero también muy nutritivas!

Las navajas son un molusco muy preciado, tanto por su sabor y calidad, como por sus valores nutricionales.

  • Las proteínas que aportan son de alto valor biológico y destacan por tener un bajo contenido en lípidos.
  • Son una fuente importante de calcio, hierro y fósforo.
  • Contienen ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), este aporte es equivalente al 28% de los objetivos nutricionales recomendados al día para estos ácidos grasos en hombres, y al 36% en mujeres”.
  • Las vitaminas más presentes son B12 y la tiamina (b1). La FEN avala que “el aporte de una ración de las mismas es seis veces superior a las IR/día para dicha vitamina. Le siguen los aportes, más moderados, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina C y vitamina D”.

La navaja Espinaler, procedente de las Rías Gallegas, se marisquea en aguas muy puras.