ESPINALER TODAY

ACTUALIDAD ESPINALER

ACTUALITAT ESPINALER

15/07/2015

Torrades d’ ajoblanco amb bonítol i pebrot escalivat Espinaler

Us proposem aquesta saborosa recepta, típica d’Almeria, amb productes Espinaler. El plat es coneix tradicionalment com a “Cherigan de ajoblanco”, és a dir, una torrada molt fina de pa, que es torra en una planxa, perquè li quedin les ones ben marcades. En aquesta versió que presentem, la torrada va acompanyada d’ “ajoblanco” a la base i de bonítol i pebrot escalivat Espinaler al damunt.

Tostas_de_ajoblanco_con_bonito_y_pimiento_Espinaler_

Per elaborar-la necessitem els següents ingredients:

1 barra de pa “de poble”

100 gr d’ametlla crua i pelada

2 dents d’all mitjans

¼ de got de vinagre

½ got de llet

½ got d’oli

Una cullerada de sal

1 pot de pebrots escalivats Espinaler

1 llauna de bonítol Espinaler

 

Preparació: 

El primer pas de tots és preparar l’ “ajoblanco”. Es tallen tres llesques de pa, a les que treiem la crosta. Un cop ho hem fet, les col·loquem en un plat fondo.

Sobre el pa, afegim el mig got de llet. Seguim pelant els alls i els partim per la meitat, ja que d’aquesta manera aconseguim treure el germen i que l’all es suavitzi.

A continuació, quan estiguin pelats, els afegim a la batidora o a la termomix.

Sobre els alls hi posem les ametlles crues i pelades i, tot seguit, l’oli, el vinagre i la sal.

Per acabar, les engrunes de pa remullades i tota la llet del plat. Es tritura tot.

Si queda bastant espès, podem afegir una mica de llet poc a poc, perquè l’ “ajoblanco” no quedi massa líquid, sinó més aviat cremós.

 

Preparem les torrades:

Tallem les llesques de pa fines i les torrem.

Untem el pa amb una cullerada d’ “ajoblanco”.

Tallem el pebrot escalivat Espinaler en tires, de la llargada de la torrada.

Afegim trossets de bonítol Espinaler al damunt de cada torrada.

Per acabar, col·loquem una tira de pebrot escalivat Espinaler damunt el bonítol.

 

Només queda emplatar-lo… i degustar-lo. Bon profit!

Recepta ideada i elaborada per: Recetas de Anansíes

Fotografies: Recetas de Anansíes