17/05/2016

Salmorejo amb ventresca de tonyina

El salmorejo és un plat molt refrescant i típic de Còrdova, tot i que està molt estès a tota Andalusia. Té una recepta molt fàcil de preparar i, a més, és molt nutritiu. En ser de textura molt suau i agradable, pot ser una molt bona idea perquè els més petits de la casa el tastin… i si els agrada… més que millor: ens aporta moltes vitamines i es cuina sense cocció.

En aquesta recepta acompanyem la crema amb la ventresca de tonyina Espinaler, convertint-la en un excel·lent primer plat. Aquest producte en conserva completa nutritivament el plat, ja que té una aportació significativa de proteïnes, vitamines i minerals.

Atun ventresca OL-120 oliva (2)

Ingredients: 

1 kg de tomàquets ben madurs

Dos trossos petits de pa dur

Un dent d’all

Oli

Vinagre

Sal

Ous cuits

Ventresca de tonyina

 

Elaboració:

Piquem els tomàquets i els introduïm en el bol juntament amb el dent d’all.

Ho batem tot durant un minut i esmicolem el pa per a què es remulli en el tomàquet. Així serà més fàcil triturar-ho després.

Hi afegim l’oli, la sal i el vinagre al gust; i ho tornem a batre, fins que quedi amb la textura d’una crema suau.

Duem el bol al frigorífic fins que sigui l’hora de servir-lo. Així es mantindrà fresc.

Abans de servir, piquem en trossos els ous cuits i els col·loquem amb la ventresca de tonyina en dos plats. D’aquesta manera cadascú es podrà servir al gust.

Salmorejo con ventresca 3 logo

Recepta dissenyada i elaborada per: Cocinando con las Chachas 

Fotos: Cocinando con las Chachas