Conserves de peix i marisc

De les ries gallegues, la costa malaguenya i els millors racons del país, directes a la teva taula.

Escopinya

L’escopinya Espinaler se selecciona a cada campanya i es processa el més ràpid possible perquè conservi les seves propietats: es cou, se selecciona per la seva mida i s'enllauna. A la gamma Premium, l'empacat és manual.

Navalla

La navalla es marisqueja en aigües pures, en el seu moment òptim, per tal de conservar totes les seves propietats. És un producte molt apreciat per la seva qualitat i textura.

Musclo

El musclo es marisquea a les millors batees de les ries gallegues. S'elaboren amb un escabetx únic, elaborat amb ingredients totalment naturals.

Cloïssa Blanca

La cloïssa blanca procedent de les ries gallegues és la reina de les cloïsses pel seu sabor i textura. Es marisqueja durant els mesos d'octubre, novembre i desembre. Les de millor qualitat són les de Santa Eugenia de Ribeira.

Tonyina

La tonyina es captura en els millors caladors. Les seves qualitats saludables fan que sigui un menjar molt valorat.

Bonítol

El bonítol s’elabora amb peix capturat durant els mesos d'estiu, quan grans grups s'apropen al Cantàbric. Es caracteritza per la seva carn tendre i textura melosa. El producte 100% natural es cou i se li afegeix oli d'oliva i sal, o salsa escabetx.

Cloïssa natural

Comunament coneguda com cloïssa rossa. Es marisqueja a les costes de la Bretanya francesa.

Cloïssa Extra

Procedent de les costes de Corea del Sud, es marisqueja als mesos de març a maig. Pertany a la mateixa família que la cloïssa gallega.

Langostillo

El “langostillo”, que prové de la família de les escopinyes, es marisqueja a la costa malaguenya. És d’un color vermell intens i té un agradable gust a mar.

Eriçó de mar

Recollit als penya-segats, pedreres i el fons marí. Els ous s’extreuen manualment i s’envasen tal com es troben a la closca.

Zamburiña

La “zamburiña” se selecciona i es cou al vapor. S’elabora amb salsa de vieira, seguint la recepta tradicional.

Sardineta

La sardineta es pesca en diferents èpoques de l’any, tot i que la del mes de setembre és la de millor qualitat. Per a la seva elaboració se li dóna un punt de cocció al valor i s’envasa en oli d’oliva.

Cargol de mar

S’extreu a mà un a un, es cou al vapor abans d’extreure’l de la seva closca i s’enllauna manualment amb aigua natural.

Pop

El pop Espinaler es cou per aconseguir la seva extraordinària textura. Posteriorment es trosseja per presentar-lo tallat en rodanxes i envasat en oli d’oliva o en salsa gallega.

Rodanxes de pop

Seleccionem el millor pop blanc per elaborar aquest excepcional producte: es presenta farcit de les seves potes i tallat a rodanxes.

Calamarset

El calamarset està farcit amb els seus propis tentacles mitjançant un delicat i artesanal procés d’elaboració. Es neteja a mà un a un i se li afegeix oli d’oliva. És un tendre i deliciós mos que sorprèn pel seu gust i textura.

Sardina

Es pesca en diferents èpoques de l'any, però les pescades al setembre són les de millor qualitat. Per la seva elaboració, se li dóna un punt de cocció al vapor i s'envasa en oli d'oliva, en tomàquet o en escabetx.