02/03/2017

Pa de pita amb sardinetes

Per aquells sopars o dinars improvisats amb amics o en família. Si vols preparar una recepta saludable i ràpida, aquesta és la teva! Aquest pa de pita amb sardinetes és ideal per sopar en família, amics i una bona opció pels menuts de la casa

Les sardinetes Espinaler es pesquen a Galicia en diferents èpoques de l’any, tot i que la del mes de setembre és la de millor qualitat. Quan s’elabora, se li dóna un punt de cocció al valor i s’envasa en oli d’oliva. Aquest peix és una excel·lent font de proteïnes de qualitat, grasses saludables omega-3 i calci. Les sardinetes detaquen, també, per l’alt contingut en ferro i vitamina D, que les converteix en un aliment ideal para nens i ancians.

Sardinillas RR-125 16-20 (2)Ingredients per a 4 persones:

4 pites

1 llauna de sardinetes Espinaler

6-8 fulles d’enciam o rúcula

1 pastanaga ratllada

½ ceba morada

4 cullerada sopera (c/s) de maionesa

4 c/s de llet

Sal

3-4 nous

 

Preparació:

– Torrar el pa tot seguint les indicacions del fabricant.

– Barrejar la maionesa amb l’oliva i una mica de sal. Reservar.

– Tallar l’enciam o la rúcula i també la ceba a la juliana o en tires fines. En cas que la ceba sigui de sabor fort, es pot tallar molt fina i reposar en aigua freda durant 20 minuts. Així s’aconsegueix suavitzar-se.

– Picar les nous fins que quedi en trossets.

– Escórrer l’oli de les sardinetes.

– Obrir la pita i posar-hi una cullerada de la barreja de la maionesa a la base. A continuació es pot anar farcint amb l’enciam, la ceba i la pastanaga; o amb els vegetals que escolliu. La quantitat que posem de cada ingredient també anirà al gust.

– Afegir unes sardinetes i, tot seguit, una mica més de la maionesa casolana. Per últim, repartir les nous, tancar la pita i servir!

Recepta i fotografia: Dolorss Mateu