28/05/2018

Dia Mundial de la Nutrició

El 28 de maig se celebra en tot el món el Dia de la Nutrició, una iniciativa que compta amb la col·laboració de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD) i de l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN). Aquest 2018, el Dia Mundial de la Nutrició es centra en les llegums, un grup d’aliments que és una part essencial de la Dieta Mediterrània.

Les llegums són molt recomanables per preparar plats molt saludables. ¿Coneixes les nostres llegums?

A continuació destaquem algunes de les seves propietats i beneficis:

  • Tenen proteïnes d’elevada qualitat nutricional.
  • El contingut proteïc de les llegums és el més elevat de tots els aliments d’origen vegetal.
  • Tenen un baix contingut en grasses. En el cas de la mongeta del Ganxet i les llenties, el valor és entre un 1-2% i en els cigrons no arriba al 7%.
  • Tenen una baixa aportació en calories i és un producte altament recomanat per dietes baixes en grasses saturades.
  • Són una bona font de minerals, com el calci i el ferro. Poden arribar a cobrir el 20% de les necessitats diàries.

Es recomana un consum de 3 racions per setmana, ja que:

  • Són una font rica en fibra alimentària, proteïnes i aminoàcids essencials.
  • El seu consum regular proporciona importants beneficis a la nostra salut cardiovascular i gastrointestinal.
  • S’adapten a tot tipus de dietes, ja que es poden utilitzar en una àmplia varietat de plats, com estofats, purés, amanides, guarnicions, aperitius o postres.

Un altre gran grup d’aliments que s’ha de destacar en un dia com el d’avui és el de les CONSERVES DE PEIX I MARISC:

Són una opció saludable a tenir en compte en la nostra dieta setmanal. El peix passa per un procés minuciós abans de ser enllaunat: es cuina, s’esterilitza i es col·loca en un envàs igualment esterilitzat, que es tanca de manera duradera i hermètica.

Aquest tipus de conservació representa nombrosos beneficis pels productes enllaunats, entre els que destaquen: la no utilització de conservants, la seguretat des d’un punt de vista microbiològic, la conservació de propietats nutritives, sense la necessitat de refrigeració i llarga duració, sense que el producte pateixi cap alteració.

Podem trobar diversos nutrients essencials entre les diferents categories de conserves:

  • Proteïnes a la tonina, al bonítol o les sardines.
  • Àcids grassos d’origen marí a la tonyina, verat, musclos i sardines en oli d’oliva.
  • Àcids grassos poliinsaturats a la tonyina en oli, els musclos en escabetx i les sardines en oli.
  • Els millors valors d’Omega-3EPA y DHA a la tonyina, el seitó i el verat.

El doctor Javier Aranceta, president del Comitè Científic de la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria), assegura que “són productes segurs que juguen un paper important des d’un punt de vista nutricional i de comoditat en la dieta saludable de tots els grups de població. És una forma fàcil i ràpida d’introduir el peix en el dia a dia. Recorda a més que “la conserva en llauna és un producte alimentari fresc”.

Fonts: