09/02/2017

Crema d’espàrrecs blancs amb paté d’oliva

Les cremes són una opció ràpida i fàcil de preparar i, a banda, sorprenen qui les tasta pel seu deliciós sabor. Aquesta crema d’espàrrecs és apta tant per a celíacs i vegetarians com per intol·lerants a l’ou. La idea és servir aquest plat fred. Per això recomanem mantenir el pot d’espàrrecs dins el frigorífic. D’aquesta manera, en menys de 5 minuts ja ho tindrem preparat i a la temperatura ideal per consumir.

Recepta-crema-de-espárragos-300x200

Ingredients per a 2 persones:

1 pot d’espàrrecs blancs Espinaler

100 ml de nata (amb 18% de matèria grassa)

1 cullerada de postres de paté d’oliva negra (varietat Aragó) Espinaler

1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra

Sal, pebre negre i unes fulles de coriandre

 

Preparació:

– Escórrer el líquid dels espàrrecs i reservar ambdós per separat.

– Posar els espàrrecs, la nata de cuinar i entre 80-100cc. del líquid de conserva que hem reservat en un robot de cuina. Tot seguir, es salpebre i es tritura bé, fins que quedi una crema fina. La densitat de la mateixa es pot fer al gust, afegint més o menys quantitat del suc de conservació dels espàrrecs.

– Barrejar bé el paté d’oliva amb l’oli i picar el coriandre.

– Vessar la crema de espàrrecs blancs en un got, posar una mica del paté diluït amb l’oli i empolsir amb el coriandre.

NOTA:

** Si es prefereix menjar la crema calenta, es pot calentar un cop feta durant uns minuts al microones, això sí, sense l’olivada.

** Es pot utilitzar llet, en comptes de crema de llet, per aconseguir una crema més lleugera. També es pot fer servir beguda de soja, avena o arròs i, en aquest cas, també seria apta per al·lèrgics a la lactosa.

Recepta i fotografies: Dolorss