11/11/2015

Pollo al vermut

¡Un clásico con toque de vermut!

Esta receta de pollo es un clásico, a la que se le pueden añadir unos orejones. También se puede hacer con algún otro vino o con coñac, pero el vermut le da un toque especial muy rico. Un plato perfecto para ocasiones especiales.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 pollo de payés

1 vaso de vermut rojo Espinaler

4 ajos

1 cebolla

1 zanahoria grande

1 tomate grande

Aceite de oliva virgen extra

2 hojas de laurel

12 ciruelas pasas

Agua o caldo casero

Sal

Pimienta molida

 

PREPARACIÓN:

Primero se trocea y salpimenta el pollo.

Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite. A continuación, añadimos los ajos pelados y enteros, la cebolla pelada y cortada en juliana, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el tomate lavado y cortado en cuatro partes y el laurel.

Cuando esté sofrito agregamos las ciruelas y el vermut, dejamos reducir y cocemos tapado a fuego lento, añadiendo agua o caldo a medida que vaya quedando el guiso seco, ha de quedar un poco de salsa, buenísima, así que no olvidéis un buen pan.

Emplatamos y… ¡listo para que nuestro paladar lo saboree!

Vermut Vermell-ROJO

Receta ideada y elaborada por: Ana cocinabetulo.blogspot.com
Foto: cocinabetulo