15/02/2016

Novetat: Cava Brut Reserva Espinaler

Espinaler presenta el cava brut reserva de marca pròpia, elaborat amb el coupage tradicional de Macabeu, Xarel·lo i Parellada, vinificats cada un per separat. Aquest cava roman un mínim de 18 mesos de criança i es clarifica en pupitres de manera manual.

La selecció dels raïms sans i òptims per a l’elaboració del cava Espinaler es fa a través de la verema manual, un procés delicat i minuciós. Posteriorment, la segona fermentació es fa baixant a la cava, que manté la temperatura de 14ºC.

En vista és brillant, d’un color groc pàl·lid, i presenta una bombolla petita i remarcable. En nas aporta un aroma elegant i en perfecte equilibri amb les notes afruitades. En boca és estructurat, fi i molt suau, on s’aprecien tocs a fruita blanca, uns agradables matisos a brioix fresc i un carbònic ben integrat amb una acidesa equilibrada.

Es recomana degustar-lo a una temperatura de 8ºC aproximadament.

Foto: Espinaler