17/07/2018

Les navalles Premium Espinaler, en profunditat

Les navalles Espinaler Premium, procedents de la Illa de Sàlvora (Galícia) conformen una de les sis espècies més representatives de la pesca artesanal del Parque Nacional de las Islas Atlánticas.


Autèntiques joies del mar en llauna

  • Les navalles ~Premium~ ESPINALER es pesquen en el millor moment, a les aigües més pures de la illa de Sàlvora (Galícia).
  • Les navalles de l’Illa de Sàlvora pertanyen a un entorn natural protegit, i per això, la seva pesca artesanal es cataloga com pesca del dia i de gran qualitat.
  • La recolecta de cada navalla es fa manualment, a través de les ‘tècniques de busseig’. Els bussos professionals -sense ús d’aire artificial- extreuen les navalles una a una arran de terra.
  • Una delicada pesca que repercuteix en un impacte mínim sobre el fons marí.
  • Les navalles Espinaler es netegen acuradament i es cuinen amb aigua tèbia i sal. Finalment, s’empaquen a mà dins la llauna segons la seva mida.
  • L’oli que apareix en obrir la llauna és sinònim de qualitat i que el marisqueig s’ha fet en el moment òptim. Recomanem assaborir el suc.

L’Illa de Sàlvora és una illa gallega, situada a la boca de la ria d’Arousa. Juntament amb els illots de Vionta, Herbosa i Noro i les illes Sagres forma l’arxipèlag de Sálvora, integrat des del 2002 al Parc Nacional de les Illes Atlàntiques.

En aquesta zona natural protegida tradicionalment s’ha desenvolupat una important activitat pesquera artesanal.

Navajas Salvora Espinaler