03/08/2016

El maridaje ideal: tapas y vermut Espinaler

Os traemos una publicación dedicada a los maridajes. Sí, para esas ocasiones especiales en casa, con la familia o amigos en las que apetece preparar un buen vermut. ¡Os aseguramos un festín para el paladar! En esta recomendación nos centramos en qué conservas de pescado y marisco maridan especialmente bien con el vermut Espinaler, ya sea el blanco o el negro. ¿Empezamos la ruta gastronómica?

VERMUT NEGRO:

El vermut negro (o rojo) Espinaler se elabora a partir de una receta única basada en vino blanco de alta calidad. Vermut Vermell 75clEn este proceso, la materia primera pasa por una delicada y elegante maceración con hierbas aromáticas como la artemisia vulgaris, el díctamo de Creta y la Kina. Es esta combinación la que consigue darle un buqué único. El resultado es un vermut rojo rubí con tonalidades teja, dulce, brillante y con un aroma intenso y fresco a orégano, menta y caramelo.

Vintage 120 aniversari

Las conservas de pescado y marisco ideales para maridar con el vermut negro Espinaler son las que llevan escabeche, salsas o son muy salinas. Os indicamos las más recomendables:

  • Anchoas al natural o en aceite
  • Boquerones en vinagre
  • Bonito del Norte en escabeche
  • Chipirón en tinta
  • Mejillones en escabeche
  • Pulpo en salsa gallega
  • Sardinas en escabeche o en tomate
  • Zamburiñas en salsa gallega

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VERMUT BLANCO:

El vermut blanco Espinaler es elaborado con una receta única a base de vino blanco seco de alta calidad. La cuidadosa selección de hierbas aromáticas, de entre las que destacan la artemisia vulgaris, el Díctamo de Creta y la Kina, le aporta un buqué único. Es de un color amarillo pálido con matices de esmeralda, brillante y con aroma y sabor intensos y frescos, con notas de azafrán, menta y vainilla.

Vermut Blanc75cl

Las conservas Espinaler que maridan especialmente son las más naturales y suaves, aquellas que van envasadas con su propio jugo y/o sin salsas añadidas.

  • Almejas (blancas, extra…) al natural
  • Berberechos al natural
  • Langostillos
  • Caracoles de mar
  • Navajas de la Isla de Sálvora
  • Sardinas o Sardinillas en aceite
  • Ventresca de bonito en aceite
  • Aceitunas rellenas
  • Almendra marcona con trufa

Maridaje vermut blanco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fotos: Espinaler