22/10/2015

Hamburguesas de lentejas con nueces

Las legumbres son una gran fuente de proteínas de origen vegetal que aportan pocas grasas y, además, son ricas en fibra soluble. Se recomienda un consumo de tres veces a la semana, aunque a menudo cuesta cumplirlo. Por ello os dejamos una nueva propuesta: hamburguesas de lentejas Espinaler.  Un plato ideal, sano y rico, que destaca por el sabor especial de estas jugosas legumbres. ¿Os animáis a hacerlas? ¡Vamos con la receta!

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INGREDIENTES:

Aceite de Oliva
Media Cebolla Grande
1 Diente de Ajo
150gr de Lentejas Beluga de Bote Espinaler
8-10 Nueces en trocitos
Perejil
Tomillo
Pimienta
Harina Integral
La variedad de lenteja utilizada para esta receta es la beluga, conocida también como lenteja caviar. De todas las variedades de esta legumbre, ésta es la que contiene el mayor nivel de proteína. Y se caracteriza por ser de un color más oscuro que las habituales.
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HamburguesasdeLentejas_Espinaler

 PREPARACIÓN: 

– Calentamos el aceite en una sartén.

– Salteamos media cebolla y un diente de ajo bien picaditos.
– Añadimos 250 g de lentejas (el bote es de 340gr)
– Rehogamos unos minutos y dejamos que desaparezca el jugo.
– Aplastamos un poco con un tenedor o con el canto de una paleta.
– Dejamos enfriar.
– Añadimos 10 nueces picadas.
– Condimentamos con perejil, tomillo y pimienta.
– Añadimos harina integral hasta que la masa quede compacta y
  manejable.
– Moldeamos las hamburguesas.
– Doramos por ambos lados en una sartén con poco aceite.
– Servimos calientes.
– Las acompañamos de ensalada o también las podemos comer con pan… Como veis, ¡la variedad está en el gusto!

 

¡Una idea genial de Recetasde2 para comer legumbres!

Foto: recetasde2.blogspot.com.es