17/12/2018

Vasitos de crema de patata y berberechos Espinaler

Os traemos un aperitivo o entrante ideal para estas fiestas: Vasitos de crema de patata y berberechos Espinaler

Ingredientes (para 4 vasitos):
• 2 -3 latas de Berberechos 45/55 piezas Espinaler
• 2-3 patatas medianas, 125ml de nata de cocinar,
• 20g de mantequilla (medida proporcional a una nuez)
• Salsa Espinaler y Aceite de oliva Virgen Extra
• Pizca del sal, pimienta y 2 huevos

🙌🏻Elaboración:
• Cocemos las patatas con piel en una olla con agua y sal (o en el microondas)
• Después las pelamos
• En un bol las chafamos junto con la pizca de sal/pimienta, la mantequilla, un poco de AOVE, la nata
• Añadimos unos 25-30 berberechos con algo de su agua y trituramos hasta quedar homogéneo.
• Cocemos los huevos durante 10”, los pelamos y troceamos pequeños

🍸Emplatamos en vasitos o bol individual:
• Ponemos una cucharada de huevo picado y lo aderezamos con SALSA ESPINALER
• Añadimos la crema de patata
• Hacemos unos pinchos con 4 o 5 berberechos medianos-grandes de Espinaler
• Decoramos con salsa Espinaler por encima❤️e yema de huevo rallado.

Consulta la receta completa en nuestro Instagram