4 raciones
30 minutos
Intermedio
Anchoas del Cantábrico
Berberechos al natural 35/45
200-220g de espaguetis
1 tomate pera o de rama, grande
1-2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Alcaparras
Perejil
Aceite de oliva
Echamos un buen chorro de aceite de oliva a calentar a fuego medio
Sofreímos el ajo sin llegar a dorarlo demasiado
Añadimos los filetes de anchoa mezclando bien para que se deshagan
Añadimos el tomate cortado a dados
Removemos bien
Añadimos un vaso de vino blanco
Subimos el fuego hasta que el alcohol se evapore
Añadimos los espaguetis previamente hervidos 4-5 minutos
Los berberechos en su jugo
Un puñado de alcaparras y el perejil
Mezclamos todo y tapamos
Apagamos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos
